新莊晴美身心診所

雖然知名美食節目主持人安德魯‧齊默曼（Andrew Zimmern）曾說：「對某些地方的人覺得古怪的食物，可能對另一個地方習以為常。」又說：「只要覺得好吃，就吃吧！」但是有些食物即使營養豐富，真要送入口中還真的需要勇氣，且讓我們來看看一些富含色胺酸，但是以我們國情又比較特別的食材吧！

※海獅

阿拉斯加原產的北海獅堪稱是色胺酸的寶庫，蘊含量最多的部位在腎臟，每一百公克的含量超過1200毫克，至於每一百公克肥肉的色胺酸含量也超過730毫克，（魚肉每百公克的色胺酸含量約200毫克，家畜肉類每百公克的色胺酸含量約350毫克）如此高的含量在自然界幾乎找不到對手，只是據聞北海獅已經屬於生存瀕臨威脅的物種，並不建議以它作為色胺酸的來源。

※白鯨

同樣來自阿拉斯加，但未曾把船長的一條腿咬斷（註：小說「白鯨記」的主角是白化的抹香鯨，非此類生物）的白鯨也含有豐富的色胺酸，每一百公克的白鯨肉含量高達800毫克，姑且不管牠們是否為保育類動物，在屏東海生館看過白鯨的可愛身影後，各位還捨得吃牠們嗎？

※髯海豹

在中國被列名為第二級保育類動物的髯海豹也有每一百公克肉質超過750毫克色胺酸的高含量，根據化石研究，在上古時期最遠曾經分布到南加州，但現在只有在北方的境界才可以見到牠或者牠的同類。

※辣根

雖然不算特殊，但是大部分的人可能想像不到通常被用來調味用的辣根也是色胺酸的寶庫，雖然每一百公克的辣根僅僅只有150毫克的色胺酸，和動物食材比較起來少了好多倍，但是比起大部分的蔬果，甚至香蕉還來得豐富。只是，要怎麼一次吃到一百公克的辣根，還真是一件困難的差事，或許吃一百五十公克的香蕉對我們還簡單一點。